Risotto de açafrão

Mais um rápido risotto, desta vez de açafrão. Tentai uma coisa nova adicionar natas, acho que resultou. Acompanhei com courgette e cogumelos salteados em alho e azeite. Para apresentar peguei nuns ramitos de tomilho ainda em flor do meu "quintal". A companhia gostou, não sei se por ser tão tarde ou por estar mesmo bom. O açafrão é espectacular, dá vida a qualquer coisa e torna qualquer coisa especial. Descobri também que na zona de Chaves chama cabaçote à courgette, achei muito simples e muito português.

1, 2, 3, Risotto pronto!!

Risotto de salva, coentro e vinagre balsâmico, com sortido de cogumelos salteados.
Foi o meu jantar de ontem, cansado, cheio de fome e com pouca vontade de esperar. "Tá a sair um riso para a mesa 1".

Risoto verde c\ cenouras baby

Pessoal este é o meu primeiro post, a minha primeira experiência relatada. Espero em breve consiguir melhorar tanto a qualidade dos resultados como a forma de os relatar.


Então temos um risotto, fantástico, com malagueta e pimento verde, com corte paisana. Como refogado para o riso, usei cebola e salva fresca, estes também em paisana. Ah! Ao adicionar o arroz coloquei umas sementes de girassol, para dar uma textura interessante.

As cenouras foram simplesmente salteadas em alho picado, vinagre balsâmico e uma pimenta q.b. , bem simples.

Aprimorem o empratamento, é uma fase de extrema importância. Utilizem um queijo bom para risotto, nem toda a coisa serve, e muito importante um risotto não é um arroz em papa, é um arroz com uma consistência especifica e com uma textura al dente.

p.s.: Tentem, espero que gostem tanto como eu e a minha namorada, e claro mandem o vosso feedback