Risotto de açafrão

Mais um rápido risotto, desta vez de açafrão. Tentai uma coisa nova adicionar natas, acho que resultou. Acompanhei com courgette e cogumelos salteados em alho e azeite. Para apresentar peguei nuns ramitos de tomilho ainda em flor do meu "quintal". A companhia gostou, não sei se por ser tão tarde ou por estar mesmo bom. O açafrão é espectacular, dá vida a qualquer coisa e torna qualquer coisa especial. Descobri também que na zona de Chaves chama cabaçote à courgette, achei muito simples e muito português.