Raviolis caseiros

Oi people, ontem á noite decidi fazer raviolis, mas já andava há algum tempo com a panca de fazer uns gigantes, antes de mais quero agradecer ao Chef. Tarenta que me ofereceu uma excelente máquina para poder esticar massa. Super simples, peguem na vossa melhor receita de massa e criem ou seleccionem o vosso recheio, seja ele o básico ricota espinafre, cogumelos, etc...
Mas desta vez vamos fazer raviolis gigantes o meu recheio foi com queijo fresco, espinafre pimento vermelho, aipo e cebola fantástico.
Usei como molho para a massa, um já pré-feito do Pingo Doce (publicidade gratuita), que é muito bom, é claro que quem quiser fazer o sei caseirinho, melhor ainda.
Emmental ralado por cima, pois o parmesão é caro e tomilho fresco.
Demorei certa de 1hora e 15 min. , contando que a massa esteve meia hora a repousar.A receita da massa foi: 300gr de farinha tipo 55, 3ovos grandes, 30ml de azeite e sal. O recheio foi aleatório, consegui fazer 6 raviolis gigantes.
Como nem tudo são rosas, éis os erros que cometi e que vos quero passar para os terem também em conta:-Massa, quanto mais fina melhor, melhor cozida fica;
-Recheio frio mais fácil de trabalhar;
-A grossura da massa tem de ser resistente relativamente ao peso que vai suportar;
-Sal grosso na máquina rasga a massa;

-Demasiado aipo com espinafre não é bom, visto serem ambos muito ácidos, cortar bem;

E é tudo espero que experimentem e que não coloquem como obstáculo fazer a massa, por é super fácil, podesse guardar e claro já se vende feita. Depois da primeira vez de fazerem não vão querer outra coisa.

Beijos e abraços Annapada